大葉は基本的に乾燥に弱く、常温保存には向いていない食材です。 購入したものは冷蔵庫に入れて約1週間経たない位から変色していきます。 適切な方法で保存すると約2週間は日持ちし … 料理のアクセントに使われる大葉。特に夏のさっぱりとした料理に使われていますが、冷蔵庫に入れたままそういえば大葉があったと見たときにシナシナになっていたという経験は少なからずあると思います。一度の使用量があまり多くないので、料理のアクセント程度だと買うと半分は残ってしまいます。そこで今回は、使いきれなかった大葉の日持ちと保存方法について紹介します。, 大葉は基本的に乾燥に弱く、常温保存には向いていない食材です。購入したものは冷蔵庫に入れて約１週間経たない位から変色していきます。適切な方法で保存すると約２週間は日持ちします。ちなみに大葉の旬は6月～８月です。, 大葉を冷蔵庫に入れておくと、１週間ほどで変色していきます。腐っているのかわからず捨ててしまう人もいると思います。黒く変色してしまうのはなぜでしょうか。。。。, 簡単にいうと、野菜の水分が凍結後、冷蔵庫を開けたりすることによって、暖かくなって水分が出てきます。それで食材が傷んでしまうことを言います。夏に冷蔵庫に入れてて食材が傷みやすい原因がこれです。, 保存期間 ２週間スーパーに売っているパックに入った大葉をそのまま冷蔵庫に入れるのはNG。瓶もしくはコップに水を入れて、大葉の軸の部分のみをつけるようにするのが、適切な保存方法です。この時、水と葉が触れないようにするのがポイントです。ラップをして空気に触れにくくすることも忘れずに！, 水を浸み込ませたキッチンペーパーに1枚ずつ包む方法もおすすめです。ちょうどよい大きさの瓶がない方はこの方法を試してみてください。, 保存期間 ３週間 大葉の冷凍保存方法はそのままでも刻んでもどちらでも大丈夫です。用途に合わせてジップロックに入れて冷凍してください。, 冷凍しても香りはしっかり残りますので、風味が落ちる心配はしなくて問題なし。大葉の色が黒くなることがあるので、気になる方はその部分はちぎってしまいましょう。, 大葉の乾燥保存は、手間がかかりません。通常であれば、天日でカラカラになるまで干します。, ここで紹介するのは簡単で誰でもできる方法。さあそれは、「電子レンジ」です。３分間温めて、冷まします。あとは冷蔵庫に入れることで保存できます。使い方としては、乾燥パセリのように使えます！, 保存方法を書いてきましたが、そもそも新鮮な大葉を買った方が長持ちします。美味しくて新鮮な大葉の選び方３つのポイントを抑えておきましょう。, いかがでしたか。料理のアクセントになる大葉。使いきれず変色しまうことなく長持ちさせることができます。本当にちょっとした一工夫を加えるだけです。独特な風味と味をキープしながら保存できるので余らすことなく料理に活用してくださいね。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 大葉を冷蔵庫に入れておくと、１週間ほどで変色していきます。腐っているのかわからず捨ててしまう人もいると思います。, 簡単にいうと、野菜の水分が凍結後、冷蔵庫を開けたりすることによって、暖かくなって水分が出てきます。, アスパラガスの旬はいつ？柔らかいアスパラガスが食べたい！そんなあなたに読んでほしい記事. 大葉の日持ち目安.
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