見えない菌の力を感じること、知ることで、新しい世界が広がるため、TGGヨーグルトは自分で作ることがたいせつです。手作りのTGGヨーグルトを、皆さんの健康にぜひ役立てください。, 玄米や豆乳の違い、環境の違いなどで、味がそれぞれ微妙に異なるのも、手作りのおもしろいところ。, さあ、豆乳グルグルヨーグルトを作りましょう。ポイントは、少しずつ、じっくり時間をかけて行う種菌作りです。 やはり牛乳で作られたヨーグルトとは、味も香りも異なります。 発酵生活研究家。 https://m.facebook.com/groups/721334441212364/, もともとヨーグルトが大好きだった私ですが、15歳のときに過敏性腸症候群を発症し、市販のヨーグルトがおなかに合わなくなってしまいました。病院に行っても原因がわからず、二十年近くもの間、さまざまな療法を試してきましたが、病気を治すことはできずにいました。 ●玄米(生) …ティースプーン山盛り1杯 豆乳を乳酸菌で発酵させて作った植物性ヨーグルト。 4種の生きた乳酸菌、大豆イソフラボン、大豆たんぱく質入り。 血清コレステロールを低下させるはたらきがある 大豆タンパク質を含んだ特定保健用食品(トクホ)。 【 用意するもの 】 ●お気に入りのカップ 豆乳ヨーグルト4つの作り方や実際に手作りした豆乳ヨーグルトを食べてみた感想を書きます。豆乳ヨーグルトの主な成分や期待できる美容効果・健康効果なども掲載しています。 もともとヨーグルトが大好きだった私ですが、過敏性腸症候群を発症し市販のヨーグルトが合わなくなってしまいました。そんな中で出会ったのが、豆乳と玄米だけで作るという画期的なヨーグルトでした。【解説】栗生隆子(発酵生活研究家・「TGG豆乳ヨーグルト同好会」管理人), 栗生隆子(くりゅう・たかこ) また発売からそこまで日が経っていないので、取扱店を見つけるのが難しいかもしれません。, 乳製品に食物アレルギーがある方だけでなく、 チャンネル登録お願いします!, 『入園・入学・進級前に使う食物アレルギーヒアリングシート』 表面が赤色になったけどこれは雑菌? 豆乳グルグルヨーグルトは、まず“種菌”なるものを作り、ヨーグルトのもとになる菌を発酵させて作ることから始めます。そうしてできた種菌を元にして、豆乳と掛け合わせて豆乳グルグルヨーグルトを作ります。, 【1】玄米を軽く水洗いして、容器に入れる。まずは豆乳を60mlを容器に注ぎ、かき混ぜずに蓋をして2~3日常温で放置する。トロッと固まればOK。(気温が高い夏季等は半日~1日で固まることもあるので、固まれば次の工程に進む。, 【2】1の容器にさらに豆乳をつぎ足す。豆乳は1の倍の高さになるまで注ぎ入れる(大体60ml)かき混ぜずに再び容器に蓋をして、6時間~半日間常温で放置する。固まり具合の目安は、容器を傾けても動かない位が良い。固まれば次の工程へ進む。, 【3】2の工程と同じように容器の中にさらに倍量の豆乳をつぎ足す(大体120ml)かき混ぜずに蓋をして、再び常温で5~8時間ほど放置する。2と同じように固まったら完成!種菌が完成したら冷蔵庫で保存する。, ※【1】の工程が一番重要なので特に気を配る。特に温度管理は重要で、乳酸菌が育ちやすい16~20度程度に室温を保てば失敗しにくい。室温25~30度になると“過発酵”という状態になり、食べても美味しくない状態になるので、室温が高くなり過ぎないように注意が必要。, ※使用する豆乳は成分無調整の方がおすすめ。調整豆乳に比べて添加物が含まれていないので、乳酸菌が上手く発酵しやすく失敗も少ない為。, ※使用する容器は清潔な物を使うことが肝心。洗い残しが不衛生なのはもちろん、洗剤の成分が残っていても種菌の発酵を妨げてしまうので失敗しやすくなる。, 次に、種菌を使った豆乳グルグルヨーグルトの作り方をご紹介します(^_-)-☆種菌があれば豆乳一本分のヨーグルトが一晩で完成するので、簡単手間いらずで美味しく作れちゃいます(^^♪私は、晩ご飯が終わったら後片付けのついでにキッチンで豆乳グルグルヨーグルトを仕込んでから、お風呂に入る♪のが数日ごとのルーティンです(^^), 【2】種菌を豆乳に入れる。紙パックの豆乳には大さじ4杯、マグカップには大さじ1杯を注ぐ。マグカップはスプーンでかき混ぜて菌を行き渡らせる。紙パックは上部を折り曲げて漏れないようにして、軽く振って混ぜ合わせる。, 【3】紙パック・マグカップ共にラップをかけてから輪ゴムを巻いて密封して、常温で一晩置く。, 【4】一晩置いて、固まっていれば完成!出来上がったら冷蔵庫で保存する。1週間は持つが、段々と味が落ちるので2~3日で食べきるのが理想的。, 豆乳グルグルヨーグルトは濃厚でクリーミー、なのに後味爽やかなヨーグルトなので単体食べても勿論美味しいです♪でも、少しトッピングを加えるだけで美味しい発見があるので、手近な食材や調味料と組み合わせて自分にピッタリの食べ方を見つけるのもとても楽しいです(*^^*)豆乳グルグルヨーグルトの食べ方のバリエーションを増やせば、毎日の食事の楽しみをぐんと増やしてくれますよ(^^♪, 東洋医学のクリニックでN先生に豆乳グルグルヨーグルトの本の一部をコピーした冊子を頂き、その冊子を参考にして種菌~ヨーグルトまでを一通り作ってみました。一度自分の手で作ってみて「これはかなりイイぞ~!美味しいし、続きそう!」という風に豆乳グルグルヨーグルト自体がかなり気に入ったので、詳しく知り・さらに食生活で有効活用する為にも、本を購入することに決めたのです(^^♪ちなみに、Amazonを通じて入手しました!, 人気作家・ブロガーのさとうみつろうさんが“豆乳グルグルヨーグルト”の名付け親だそうです。, 本書の中では発酵生活研究科の栗生隆子さんがナビゲーターとなって、作り方の手引きやコツ・応用術などについて詳しく紹介してくれています。, ムック本でサイズが大きくて雑誌の様に読みやすいので、気軽に楽しく♪豆乳グルグルヨーグルトについて詳しくなれちゃいます。, 市販の料理本の様にページを開いておけるので、豆乳グルグルヨーグルトを作りながら手順を確認しやすく、綺麗なカラー写真入りで非常にわかりやすく親切な内容となっています。, 豆乳グルグルヨーグルトを使ったアレンジや料理のレシピも掲載されているので、ただ食べるだけにとどまらずに食生活に色々な形で取り入れるアイディアが膨らむ一冊となっています(*^^*), 豆乳グルグルヨーグルトを食べ始めてから2カ月ほどで、私ねこ子が実感した変化としては・・・, 豆乳グルグルヨーグルトはベースに豆乳を使っているので、大豆製品に豊富に含まれているイソフラボンによる効果実感が期待しやすいと思います。, イソフラボンには美肌効果・バストアップ・ホルモンバランスを安定させてくれる効果があるので、女性には特に嬉しい変化を与えてくれます♪. ●豆乳(無調整のもの)…1L(1パック) ❶紙パックのキャップを開け、種菌を入れるスペースを作るため、中の豆乳を100mlほど別の容器に取り分けておく。, ❷キャップ口から種菌を大さじ2〜3杯入れる。漏斗がなければ、小さなスプーンで何回かに分けて入れてもよい。, ❸キャップをして、紙パックを揺すり、中の豆乳をかき混ぜる。常温で一晩おいて固まったら完成。その後は冷蔵庫で保存する。1週間ほどは持つが、だんだんすっぱくなるので、2〜3日で食べ切るのが理想。, 《お気に入りのカップに少量作る》 無料ダウンロードはこちらから, 乳に食物アレルギーをお持ちの方だけでなく、 ※豆乳ヨーグルトとは豆乳を発酵させて作ったヨーグルトのことで、生乳などの乳成分を一切使用しないという特徴がある。, 様々な材料のチョイスや作り方があるが、基本的には動物性の成分を含まずに100%植物性の材料で作られるヨーグルトのことである。(中には、動物性の成分を若干含む物もある), 生乳などを使用して作るヨーグルトとは違い食べた感じは重くなくさっぱりとしていて、その上ヨーグルト特有のコクや豆乳のまろやかな風味もしっかりと感じることができる。, 私が作る“豆乳グルグルヨーグルト”とは玄米と豆乳を合計3~4日間ほど発酵させて元種菌を作り、できた種菌を豆乳に混ぜて一晩発酵させて完成させるというものです。, 他の豆乳ヨーグルトのことはあまり詳しくは知らないのですが、豆乳ヨーグルトの作り方をちょっと検索しただけでも、プレーンヨーグルトを元種にして作るもの等色々と作り方があるそうです。, 私が家で作って食べている豆乳グルグルヨーグルトは、玄米の外側の皮についている菌を使って発酵させるものです。, 恐る恐ると試したのですが、意外な程にあっさりと完成してしかも味が美味しいので(´艸`*)毎日の食生活にすんなりと馴染み、それまで食べていた一般的なプレーンヨーグルトと置き換えて毎日の食事に欠かせない食品になりました♪, 豆乳グルグルヨーグルトをある程度理解した上で、私ねこ子が思う豆乳グルグルヨーグルトのメリットとしては・・・, ◎植物性食品だけで作ることができ、動物性食品を控えたい時でも食べられる(ベジタリアンの方にもおすすめ), あと・・・コスパが良い!!!これは譲れない魅力です(´艸`*)なんてったって毎日毎日食べる物なのですから、できる限り安い方が良いに決まっています( ゚Д゚)!!!お財布係(我が家では夫(・д・)チッ)の厳しい検閲をかいくぐらねば、いくら身体に良いからとて!毎日食べ続けることはさせてもらえないからなのですm(_ _)m, 私、主婦ねこ子が豆乳グルグルヨーグルトに出会う以前に購入してきたプレーンヨーグルトは450g¥160円(税抜き)程度の物でした。それを夫と二人で食べるのですが(我が家では主に毎朝のスムージーに入れて摂取)一パックを二日で食べきっていました。, 対して豆乳グルグルヨーグルト!こちらは一回作るごとに豆乳1000ml入りのパックが一本分できるのですが、私の使用している“キッコーマン おいしい無調整豆乳”はネットスーパーで6本入りを購入していて、私の地域では一本当たり¥179円(税抜き)で販売されています。パック一本分の豆乳グルグルヨーグルトを、夫婦二人で4~5日ほどかけて食べきるようにしています。, という風に、倍くらいに値段の開きがありました!(^^)! 「TGGヨーグルトなら市販のヨーグルトと違って、私でも食べられるかもしれない」と思い、自分で作って試したところ、おなかを壊すどころか、どんどん調子がよくなりました。味もおいしいので、毎日食べ続けられます。 ●300ml程度の容器(ふたつきが望ましい。ふたがなければラップで代用する) また、酸味の特性を活かしてお料理の隠し味として使ってみるのも面白いでしょう。 食べ慣れてくるとヤミツキになるかも? 「TGG豆乳ヨーグルト同好会」のメンバーが実験の末、「失敗せずに確実に作れる方法」としてたどりついたのが、豆乳と玄米の比率は3対2、発酵は3回に分ける「3段発酵」という方法でした。 酸味は控えめで、食べた後に豆乳らしい甘みを感じることができます。, 「スプーンで掬ったカタチが残る程度の固さ」ですが、 A1. ハチミツや果物は、食べるときに加えるのもいいのですが、それ自体に乳酸菌や酵母などの常在菌が多く、TGGヨーグルトに入れておいておくと菌が増えるので、食べる前日に混ぜておくのも一案です。 無糖の大容量パックは2019年4月から発売されました。 そんなTGGヨーグルトのすばらしさを実感していたところ、みつろうさんが企画した試食会に幹事として参加することになり、TGGヨーグルトをますます深く研究するようになったのです。 3対2の比率といっても、多すぎるとうまくいきません。玄米はティースプーン山盛り1杯、豆乳は60mlという分量がベストです。 化学的に作られたものではなく、自然界にある菌が活動し、発酵し、それが私たちの細胞にいい影響を与えてくれること。その菌を自分で育てて発酵させ、それを食べて健康になれること――TGGヨーグルトに出会って、こんなにすごい菌の力を実感することができたのです。 これが豆乳を乳酸発酵させた香り? 3回に発酵を分けるのは、より発酵を安定させ、玄米のぬかの風味が取れて味がおいしくなるからです。なかでも1回目の発酵が大事で、ここが成功すれば、2回目、3回目で失敗することはまずありません。, 使う玄米はティースプーン山盛り1杯。そこに豆乳を加えると、玄米の周りについている乳酸菌と酵母が動き出します。, 【 用意するもの 】 今回は、私ねこ子が実践する東洋医学的食生活に置いて欠かせないアイテムである“豆乳グルグルヨーグルト”, 私ねこ子の婦人科的な悩み(生理前に顔を出す困ったちゃん^^;ことPMS)他にも、ダイエット成功後の体型キープ、そしてアラサー女子の敵!恐るべきお肌の曲がり角を遅らせて、イキイキとしたお肌を保つ等々・・・様々な角度から私をサポートしてくれる、自家製スーパーフード!それが、豆乳グルグルヨーグルトなのです!, 豆乳グルグルヨーグルトを食生活に取り入れるのに難しいことは一切無いので、誰でも簡単に作ることができて、身体への美容効果・健康効果共に抜群の優れた食べ物です!, 豆乳グルグルヨーグルトはワンアイテムの中に沢山の栄養がぎっしりと詰まっているので、食べ続けることでダイエットや美肌効果を実感できちゃいます(^_-)-☆. 自然に存在する菌であれば発酵に役立つので、熱湯消毒によって器を滅菌する必要はありません。ただ、器に合成洗剤が残っていると発酵を妨げるため、器を洗うときはよくすすいでください。, Q2. 豆乳ヨーグルトは危険という指摘. 菌が元気な証拠で失敗ではありませんが、過発酵すると酸味が強くなり、味はおいしくなくなります。でも、お料理には使えるので、せっかく作った乳酸菌の栄養分をいただきましょう。ホエイの部分を水切りしたTGGヨーグルトを生クリーム代わりに使い、チーズケーキを作るのもおすすめです。濃厚な風味を生かして、バーニャカウダのソースなどにするのもよいでしょう。, Q6. 牛乳で作られたヨーグルトとは、味も香りも違います。, 豆乳の味自体はそれほど感じることなく、あくまでも豆乳グルトとしての味です。 ●スプーン A6. 一度、過発酵したTGGヨーグルトは普通の状態に戻すことができないため、調味料代わりにするなど、お料理に使うことで、乳酸菌の栄養分を摂取してください。 それだけではなく、豆乳グルグルヨーグルトは発酵の過程で生み出されるビタミン・ミネラルも豊富なので、ワンアイテムで複数の栄養が補える、正に“スーパーフード”なのです!, 他に得られる実感としては、精神安定効果・自律神経の安定・満腹感が得やすい等々、私が何を言いたいのか・・・もうわかりますよね(>_<)?, そう!!!豆乳グルグルヨーグルトは、PMS等の女性特有の悩みのみならず!ダイエット中の方にもピッタリのアイテムでもあるのです!(^^)! 固まった部分と水分が分離したけど? いつまでたっても固まらないのですが? Copyright © ナチュラルビューティーアドバイザーねこ子の☆美容ブログ All rights reserved. 食感は変にザラついたり固かったりすることなく滑らかです。, マルサン豆乳グルトは、酸味が強いですが、 【 用意するもの 】 ●作った種菌 《1回目の発酵》 さらに、みつろうさんもブログでおっしゃっていましたが、自分の波動がTGGヨーグルトの微生物に反映されるように思います。「これで健康になれる」と信じて作れば、TGGヨーグルトはその思いに共鳴し、腸内細菌の活動を活発化してくれるのかもしれません。 分離も過発酵が原因で、ヨーグルトとして食べるには味が落ちてしまいます。でも水分の部分は乳酸菌がギュッと詰まったホエイ(固形物と分離した液体部分)で、元気な菌の宝庫。「ホエイがいっぱいできた」と考え、ホエイを種菌として使ったり、みそ汁の隠し味にしたり、漬け物を漬けたりして、料理に活用してください。, Q5. (^^)!お陰で、毎月のお菓子代は0円!揚げ物が食卓に並ぶ率は限りなく0に近い割合です(^^♪, ダイエッターの皆さま!こういう口に美味しいこってりとした食べ物たちは・・・それはそれはごっついカロリーが高いので、食べることを控えなければいけないにも関わらず!一度見てしまったが最後、食べるまでその面影に憑りつかれてしまい逃れられない(*_*)!そんな悪魔的な魅力がある食べ物ばかりですよね?, という時に試してみて欲しいのが“カップ一杯位の豆乳グルグルヨーグルトを、ゆっくりと味わって食べる”という方法です!, お腹が減った時にこの方法を即座に取れば、今までのジャンクフードに対する欲や暴力的な食欲がびっくりするほど治まって、結構な満腹感が得られるのでその後にジャンクな物が不思議と食べたくなくなります!, 私の場合は食べてから5分も経たないうちに満腹になるので、月経前等で暴食をしたくなった時にはこの方法で食欲を落ち着かせるようにしています。, その代わり、豆乳グルグルヨーグルトを食べる時のトッピングはしっかりと使っちゃいますけどね(*^^)v豆乳グルグルヨーグルトの上にかけるとめちゃウマ!なトッピングアイテムとしては, 等、比較的ヘルシーなトッピングですが、ガッツリとした甘みが感じられて満足感が得やすいので、, と思った方・・・でも食欲を我慢できなくてショートケーキやキャラメルフラペチーノ・フライドチキンやカップラーメンなんかをがっついて食べるよりは、はるかにカロリー・脂質が低い分ダメージが少なくて済むのですよっ( ゚Д゚)!, 食欲を我慢しすぎるとどうしてもストレスが溜まり、それが後々のダイエットライフを妨げる大きな障害になりかねないのです!それならば、食欲や間食に対する欲が小さく若いうちに芽を摘んでおくことで、ストレスが大爆発して暴食してしまうということを防ぐことができるのです(>_<), ために、豆乳グルグルヨーグルトの持つ満足感・満腹感を上手く活用することを強くプッシュします(^^♪, 美容と健康に嬉しい変化をもたらしてくれる豆乳グルグルヨーグルトですが、食べる際に注意していただきたいポイントをいくつかまとめましたので、豆乳グルグルヨーグルトライフを実践する際の参考にしてみてください(*^^*), ◎一度に大量に食べ過ぎるとお腹がゆるくなったり腹痛を引き起こしやすいので、一日200mlを目安に食べるのがおすすめです。お腹が弱い人は冷蔵庫から出したての物ではなく、少し室温に戻してから食べるとお腹を冷やさないのでお勧めです。, ◎豆乳グルグルヨーグルトは豆乳を発酵させて作るので、大豆製品に含まれるイソフラボンという成分も豊富に含まれています。このイソフラボンという成分は、大量に摂取すると婦人科系の深刻な病気に罹りやすくなるので、大量に毎日食べ続けることは控えた方が良いでしょう。やはり、一日200ml位を目安に食べるのが良いです。, 今回は東洋医学的におススメのスーパーフード・豆乳グルグルヨーグルトの持つ優れた効果・詳しい作り方を中心にお話しさせていただきました。, 東洋医学に基づいた食生活では乳製品を控えることが基本なので、食事の際にヨーグルトが欲しい時でも、豆乳グルグルヨーグルトを代用することで美容・健康面を助けながら乗り切ることができるようになります。.
ȇ転車 Ŀ険 ĺ業 8, Ãッファー Ãール Á使用 Áきる Ãモリが不足し Áい Á�% 4, Âマリス Ȳ売 ƨ浜 5, ɛ印 Âリームチーズ ɀ販 4, Gsx R1000r Ecu書き換え 12, Nsx Ãッション Âーバーホール Ȳ用 18, Kindle Paperwhite Âラウド 8, Dhl ɛ荷 ɛ話 7, Dmr 2x200 Dmr 2cx200 Ɂい 6, Âポーツデポ ȇ転車 ȳ入 19, Ãェヨン Izone Ãンス 20, Âジサック Twitter Âンチ 33, Âイコー Ãカニカル Sarb033 Âーバーホール 4, Ãイペイ Cm ŭ役 5, Ubx8060 Ucx8060 Ɂい 10, Ãイクラ ƹ地帯 Âマンド 12, Ɨ稲田 Zoom DŽ制限 17, Access Ɩ字 Ņ角 ō角 6, Áいんだよ、きっと ƭ詞 Ƅ味 9, Keep Ãモ ž元 4, Ãラクエ Âォーク Âーグル Âカウント 49, Picross 3d Round 2 Rom 4, Hdmi Âャプチャ Ãード 4, Ãリパッドfpsプラス Pc Ãォートナイト 6, Ãイキュー Ž山 ɚ害 20, ȇ衛隊 Ź部候補生 ɘ衛 Ť学 6, Âンデン Âョーケース Âラーコード 20, Lupinranger Vs Patranger En Film Kissasian 4, Jcb Âンタクトレス Ãロパー 6,